El Perejil es una planta bianual que el primer año forma una roseta de hojas y el segundo el tallo floral, con flores poco vistosas, amarillas. La variedad doble rizada tiene los foliolos rizados y es más delicada de cultivar que otras variedades.
Origen
Es originaria del oeste europeo ya se utilizaba como condimento en las antiguas civilizaciones griega y romana.
Cultivo
1. Tierra y fertilización
Agradece tierra fértiles y niveles medios de abonado.
2. Siembra
Debido a su lenta germinación, es mejor la siembra en semillero. Se aconseja hacer una maceración de 24 horas previa a la siembra.
3. Trasplante
Si la siembra se ha hecho en semillero, esperar a que las plantitas crezcan (medida ideal: 5 hojas) y trasplantar al terreno definitivo.
Plagas
Pulgón, orugas, hongos de hoja y manchas foliares.
Asocicaciones
Se pueden asociar a tomateras, debemos evitar el apio y la zanahoria.
Propiedades
Su elevado contenido en vitaminas y minerales le confiere propiedades fortificantes y estimulantes.
- Época de siembra: Siembra directa: de febrero a septiembre en clima mediterráneo; de abril a agosto en clima continental.
- Profundidad de siembra: Poner 3-4 semillas por hoyo a 1- 2 cm de profundidad. Germina muy lentamente, puede tardar hasta 40 días.
- Marco de cultivo: 20 cm entre plantas y 30 cm entre líneas
- Exposición solar: Pleno sol o media sombra
- Riego: Frecuente y abundante
- Recolección: A partir de los 60 días después de la nascencia de las plántulas. Para conservar mejor el aroma se recomienda cortar las hojas a demanda, poco antes de utilizarlas en la cocina.
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